簡単で本格的！調味料はすべて大匙１杯(^^♪失敗なしの＜麻婆豆腐＞
麻婆豆腐といえば、少量の挽肉とお豆腐が１丁あればすぐに出来ちゃう庶民の味方。
そして世にあるレシピは、本当にたくさん！
あれこれ試してみましたよ～！
そして、自分自身が作りやすく、一番失敗がないようにあれこれアレンジ。
そして出来上がったのがこちら。
ハフハフいいながら、ペロリといただいちゃいました。
唐辛子が効いていて、しっかりとした味付け。
ご飯にかけて、麻婆豆腐丼にしても美味しいです。
この麻婆豆腐。
水切りして大きめのサイの目に切った絹ごし豆腐１丁分、豚ひき肉100ｇに対して、
①豆板醤 大匙１
②醤油 大匙１
➂赤みそ 大匙１
④酒 大匙１
⑤オイスターソース 大匙１
の調味料で味付けします。
１丁、100ｇ、に対して、何でも大匙１！覚えやすいでしょ(^^♪
作り方は、
①水50ccに調味料②～⑤と片栗粉大匙1/2を溶かしておく。
②にんにく、しょうが、ねぎ（1/2本）のみじん切りと赤唐辛子の小口切り１本分をごま油で炒め、豚ひき肉を投入。肉の色が変わったら、豆板醤を入れてさらに炒める。
➂②に、水切りしてサイの目に切った豆腐を、電子レンジで豆腐のなかが温かくなるまで20秒程度温め、フライパンに入れる。
④➂に、①をよく混ぜながら加え、トロミがついたらネギまたはニラの小口切りを加え、ひとまぜして火を止める。
調味料のなかに片栗粉を入れてよく混ぜておくと、失敗なくトロミをつけられます。
花椒があれば、さらに本格的になりますね。
醤油、赤みそ、オイスターソースが混ざり合い、複雑で深い味わい。
お店で食べるマーボ豆腐と比べて遜色なし。いえいえそれ以上かも！
＜オール、大匙１＞のお手軽クッキング
それでは、どちらさまも、よろしければお試しくださいませ(*^^)v
目を通していただきありがとうございました。
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