下味なし。調味料はオイスターソースのみでめちゃ美味しい！驚きの＜チンジャオロースー＞
［ミントさんの台所］本日は、＜チンジャオロースー＞のご紹介です。
大人も子供も大好きなチンジャオロースー。
中華の定番といえば、チンジャオロースー。
あつあつをご飯にのせて、ガッツリ！
ああ、至福の時でございますね(^^♪
ただこのチンジャオロースー、お肉に下味をつけ、片栗粉をまぶして炒めるのがちと面倒。
我が家でも長い間、お酒、みりん、醤油、豆板醤、鶏がらスープの素、砂糖など、あらゆる調味料を投入して作っていました。
ところがある時、突然の来客があり、待ったなしの状況に。
「ええい！メンドー。これ１本でいっちゃえ！」
豪快にオイスターソースの瓶をふりかざし、作ったみたところ、これが大正解！
今までのメンドクサイあれこれって何だったの？という感じ。
そんなこんなで、きょうは、オイスターソースのみで作るチンジャオロースーのご紹介です。
オイスターソースが程よくお肉にからまり、タケノコ、ピーマンの食感と合わさって何とも美味しい！
それでは、さっそくレシピに行ってみましょう。
材料（４人分）
・豚肩ロース薄切り肉 300ｇ
・ピーマン ２個
・パプリカ（赤） 1/6個
・タケノコ 水煮 100ｇ
・にんにく、しょうが みじん切り各１かけ分
・片栗粉 大匙３
・ごま油 大匙２
・酒 大匙１
・オイスターソース 大匙２
・塩、こしょう 適量
作り方
①ピーマン、パプリカ、タケノコは５ミリ幅に切る。豚肉は、１センチ幅に切り、ボウルに入れて片栗粉をまぶす。
②フライパンを熱してごま油大匙１をひき、豚肉を入れてほぐしながら炒める。軽く塩・こしょうをふり、いったん取り出しておく。
③フライパンの汚れをふき取り、熱したらごま油大匙１をひき、にんにく、しょうがを炒める。香が立ってきたら、ピーマン、パプリカ、タケノコを加え、しんなりするまで炒める。
④②の豚肉をフライパンに戻し入れ、酒を加え、さらにオイスタソースを入れて全体を炒め合わせる。
ポイント
＊ピーマン、パプリカ、タケノコは同じ幅で切ると仕上がりがきれいです。
＊③で、ピーマン、パプリカを炒め過ぎないようにお願いします。食感を残したほうがおいしいです。
それでは、どちらさまも、よろしければお試しくださいませ(*^^)v
なお、次回のミントさんの台所は、
＜なすのソテー、桜えびのっけ＞をお送りします(^^♪
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