お料理がイヤになっちゃうそんな日は、コレで自分を甘やかそう！「牛肉と小松菜のオイスター煮」
毎日、お料理していると、
「ああ、メンドウ・・・」とついついため息が出ることってありますよねぇ。
手をかけて作っても、食べるのはほんの一瞬
キッチンは汚れるし、後片付けも大変。
何だかな・・、もう、やんなっちゃう・・・。
ブツブツ、ブツブツ、ブツブツ・・
今日は、そんな気分の時に、ぴったりな一品のご紹介。
「牛肉と小松菜のオイスター煮」でございます。
こちらなんと！調味料を煮立たせて材料を入れて６～７分煮込めばもう、完成！
炒めることもなく、全くの手間いらず。
味付けは、オイスターソースとみりん、醤油のゴールデントリオ(^^♪
これで美味しくないワケないっしょ 笑。
脇役のにんじんが、彩りを添えて食欲をそそります。
それでは作り方のご紹介。
材料（２～３人分）
・牛肉切り落とし 200ｇ（牛丼用のリーズナブルな部位）
・小松菜 １わ
・にんじん ５センチ
・しょうが 千切り１かけ分
・調味料
水 １カップ
オイスターソース、みりん 大匙２
醤油 小匙２
・ごま油 少々
作り方
①小松菜は洗って根元を落とし、５センチ程度の長さに切る。にんじんは、半分に切って薄目の半月切りに、牛肉は一口大に切っておく。
②鍋に調味料を合わせて煮立たせる。しょうが、牛肉を入れて再び煮立ったら、アクを取り、小松菜とにんじんを入れる。時々かき混ぜながら、蓋をして６分ほど中火で煮る。つゆの量が多ければ、蓋を外して２分ほど煮詰める。
➂器に盛って、ごま油をたらす。
ご飯のお供にも、ビールのアテとしても相性ピッタリ！
こんなメニューで、ヤル気の谷を上手にやり過ごしましょう。
目を通していただきありがとうございました。
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味付けは醤油と少量の砂糖だけ。素朴で優しいお味にほっとする「鶏肉と豆腐のチャンプルー」
この雨で、秋が一足飛びにやってくる、そんな予感がしています。
ああ、もう10月！
今年も残すところあと３か月。
アッと言う間に紅葉の季節を迎え、
クリスマス、そして年末。
そう考えると、何だか気ぜわしくもありますね。
さて、私といえば、ここ数日、お客様をお迎えしたりでバタバタ。
気が付けば冷蔵庫も、スッカスカ💦。
ただ、何とか、鶏肉とお豆腐が生存中。
そこで、鶏肉と豆腐のチャンプルーを作ってみました。
味付けは、お醤油と少量の砂糖。
鶏の旨味、豆腐の大豆そして生姜の風味が合わさり、素朴で優しいお味に仕上がりました。
身体が喜ぶ、そんな一品。
不思議と箸止まらない。
それでは、作り方のご紹介です。
材料（２人分）
・鶏もも肉 1/2枚
・木綿豆腐 １丁
・にんじん ５センチ
・ニラ 1/2わ
・卵 １個
・にんにく、しょうが みじん切り各１かけ分
・ごま油 大匙１
・醤油 大匙１
・砂糖 ３つまみ
作り方
①豆腐は、キッチンペーパーに包み、重しをして水切りをしておく。鶏もも肉は、一口大に切る。にんじんは、薄目の半月切りに、ニラは７センチ程度の長さに切っておく。卵はほぐしていおく。
②フライパンにごま油を熱し、鶏肉を強火で炒める。しっかり焦げ目がつくまで炒めたら、しょうがとにんにくを加え、香りが立ったら、にんじんを入れて炒める。
➂ニンジンがしんなりしたら、フライパンの端に寄せ、真ん中に卵液を流し、半熟になったら、全体を混ぜ合わせる。
④➂に豆腐をヘラで崩しながら入れ、豆腐が温まったら、にらを入れて炒め、醤油、砂糖を加える。味をもて、塩、こしょうで味を調える。
目を通していただきありがとうございました。
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10月は、「かきあげ」でスタート(^^♪。サクサクっとした食感がじんわりと秋。
今日から10月。
本格的な秋がスタートしましたね。
深まりゆく秋の宵、
虫の音を愛でながら、カラッと上がったかき揚げをお供に一献傾けるなんていかがでしょう。
夏場はちょっと敬遠していた天ぷらも、作りやすい季節になってきました。
冷蔵庫の残った野菜を刻んで揚げれば、立派な一品に変身ですよ。
玉葱、ごぼう、長ネギ、桜えびで作ってみました。
それでは、サクサクのかき揚げ、作り方のご紹介です。
材料（直径５センチ大 10個分）
・ごぼう １０センチ
・玉葱 1/2個
・桜えび 大匙３
・ネギ 青い部分のみ10センチ
・A市販の天ぷら粉 100ｇ
水 160cc
塩 ３つまみ
・揚げ油 適量
作り方
①ごぼうは、５センチ程度の長さに薄く切り、酢水に３分ほどつけたら、水分を切っておく（ピーラーで剥くと便利）。玉葱は幅５ミリの薄切りにする。ネギの青い部分は小口切りにする。
②Aをボウルに入れ、桜えび、①を加えて混ぜる。
➂フライパンに揚げ油を２センチほど入れて熱する。②を木べらの上で直径５センチほどにまとめ、フライパンの油に衣をたらしてみて、衣が下まで沈んですぐに浮き上がってくる温度になったら、静かに油のなかにタネを入れる。
④周りが固まってきたらひっくり返し、色づくまでじっくり揚げる。
ポイント
＊サクサクっとした感じに揚げるためには、衣の量を少な目にします。木べらでタネをまとめたら、木べらを傾けて余分な衣を流すと、軽い感じのかき揚げになります。
残った衣で、サツマイモ天もいかがでしょう。
それでは、どちらさまもよろしければお試しくださいませ(*^^)v
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昨日のリベンジ(^^♪レモンの香りも爽やかな「タイ風牛肉サラダ」で日常のリセットはいかがでしょう？
昨日、「うまく写真が撮れなかった」ので、お休みします！
などと、どこぞのお嬢様のようなことを堂々と宣言した私💦。
ちょっと待って！
そのレシピ知りたい！とおっしゃる方もいらっしゃり、
そうだ、そうだ、いったい私は何を言ってるんだと思い直した私。
で、リベンジいたしました。
ちったぁ、ましに撮れたかな？
こちらの牛肉のタイ風サラダ。
主たる調味料は、レモンとナンプラー、醤油のトリオ。
ナンプラー独特の風味がレモンとマッチして、爽やかな一品。
タレを別に取り分けて、先に牛肉に沁みこませることによって、お肉の味わいがアップしました。
明日から１０月とはいうものの、
まだまだ日中は暑い日が続きそう。
こんな目先の変わった一品で、お疲れの毎日を「リセット」するのはいかがでしょう。
それでは作り方のご紹介。
材料（２～３人分）
・牛切り落とし肉 200ｇ
・玉葱 1/2個
・きゅうり １本
・レタス、サニーレタス 適宜
・タレ
赤唐辛子 輪切り １本分
レモンの絞り汁 大匙１
ナンプラー 大匙２
醤油 小匙２
砂糖 小匙２
作り方
①玉葱は薄切りにし、水にさらしておく。きゅうりは縦半分に切って、ななめ薄切りにする。レタス、サニーレタスは一口大に切っておく。
②牛肉は、一口大に切り、熱湯でさっと茹で、色が変わったらキッチンペーパーにのせて水気を切り、ボウルに入れる。
➂タレの材料を合わせたら、大匙１のみ取り分けて、②の牛肉にかけて味を沁みこませる。
④➂のボウルにきゅうりと水分を切った玉葱、残りのタレを入れ、ざっと混ぜ合わせる。
⑤レタス、サニーレタスを敷いた皿に④を盛り付ける。
ポイント
＊先に牛肉に味を沁みこませてください。
＊水にさらした玉葱の水分をしっかり切っておくと、タレが薄まらずに美味しくいただけます。
それではどちらさまも、よろしければお試しくださいませ(*^^)v
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本日、訳あって休業のお知らせでございます
当ブログでは、ひと品ずつ、お料理の紹介をしてまいりましたが、
本日、訳あって、休業でございます。
実は、本日ご紹介予定だった「タイ風牛肉サラダ」。
昨夕作って、美味しくいただきはしましたが、
ブログアップする段階で問題が・・。
写真がですねぇ、全くイケてないのでございます。
ねっ！
だいたい、メインのお肉の色が白っぽくて、これじゃ、ダメでしょう！
タレの広がり方も、何だか小汚い・・。
全体に、お料理に生気がなくて、全く美味しそうには感じられない💦
お料理をご紹介するときに大切なのは、
「これ！本当に美味しいよ～、作ってみてね」
というワクワクするような気持ち。
そのワクワク感が、この写真じゃ伝わらない！
そんなワケで、本日は休業でございます。
いつかリベンジして、キチンとご紹介したいと思います。
そこで、お目汚しのお詫びに、夕焼けの写真を。
近所の小高い丘の上からみた夕暮れです。
いつもとは違ったものが食べたいなー。そんな家族のリクエストにお応えします「たまねぎと鶏肉の梅ドレッシングあえ」
毎日の献立。
どうしても、マンネリしてきますねぇ。
お安く手に入り、簡単にできて、しかも美味しいとなると、メニューが定番化してきてしまう。
「いつもとは違ったものが食べたいなー」
今日は、そんなご家族のリクエストに応える一品のご紹介。
こちらのレシピを参考にして作った
「玉葱と鶏肉の梅ドレッシングあえ」でございます。
茹でた玉葱、グリルした鶏肉、そして青じそを、わさびと梅肉の効いたドレッシングで和え、青じそと鰹節をトッピング。
彩りに赤パプリカも加えてみました。
「えっ？何これ？」
そんな声の後に、
「あっ、これ、美味しい・・」という声がきっと聞こえてきますよ。
メインの材料は、玉葱と鶏もも肉。
リーズナブルで、15分でできちゃう簡単クッキング。
味付けは、梅干しとわさび、青じそに鰹節・・。
これ、美味しくないワケないですよね(^^♪
それでは作り方のご紹介です。
材料（４人分）
・たまねぎ ２個
・鶏もも肉 １枚
・青じそ ５枚
・赤パプリカ 少量
・梅干し 中 ２個
・削り節（パック） １袋
・ドレッシング
酢 大匙1.5
サラダ油 大匙２
わさび（チューブ入り） 小匙１
醤油 小匙１
作り方
①玉葱は半分に切って薄切りにし、塩少々を加えたお酒で３～４分茹でておく。（ゆで汁で、味噌汁を作ると美味しい）ザルにあけ、水を切っておく。
②鶏も肉は、余分な脂を取り除き、塩・こしょうをふってグリルで焼く。中まで十分に火が通ったら、取りだして２センチ角に切る。
➂青じそは１センチ角に、パプリカは長さ２センチ程度の薄切りに、梅干しは種を取り出して粗く刻んでおく。
④ボウルにドレッシングの調味料を合わせ、①、②、➂と鰹節を加えて全体を和える。
ポイント
＊梅干しによって塩分が異なるため、少しづつ入れて調整してくださいね。
それでは、よろしければどちらさまもお試しくださいませ(*^^)v
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牛肉が安く手に入ったらこれですよ~！牛肉とブロッコリーのオイスター炒め
昨日の記事は、初めての予約投稿。
実は、ここ２日間は、お出かけしておりました。
全くネットに触れない２日間を過ごしておりましたが、また今日から通常通り。
今日もまた、飽きもせず、お料理のご紹介でございます。
さてさて、先日は近くのスーパーの特売日。
いつもはスルーしがちな牛肉も、思いのほかのお買い得。
100ｇ178円のお肉を200ｇ余り。
373円なら、まぁいっか！
ホクホクしながらゲットはしたものの、さて、何にしようか？
美味しくて、簡単で、そこそこボリュームがある一品は？
そうだ！これにしよう！
１房98円のブロッコリーもお買い上げ。
早速作ってみたのがこちら。
とにかく、ブロッコリーが、旨味を良く吸ってうまうま(^^♪
歯ごたえも良く、満腹感をもたらしてくれるのも嬉しいポイントですね。
お弁当のおかずにも最適でございます。
それでは作り方のご紹介。
作り方
材料（４人分）
・牛肩ロース薄切り肉 200～250ｇ
・ブロッコリー 中サイズ１株
・にんにく、しょうが みじん切り各１かけ分
・ごま油 大匙１
・塩 ひとつまみ
・調味料
オイスターソース 大匙１
醤油 大匙1/2
酒 大匙２
作り方
①牛肉は一口大に切る。ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎は厚めに皮を剥いて拍子切りにし、塩少々を加えた熱湯でさっと茹でておく。調味料は合わせておく。
②フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、牛肉を入れて強火で炒める。肉に焼き目がついたらブロッコリーを入れてざっと炒め、調味料を加えて全体を混ぜる。
ポイント
＊ブロッコリーは、茹で過ぎに注意。さっと茹でるだけで十分です。
それでは、どちらさまもよろしければお試しくださいませ(*^^)v
目を通していただきありがとうございました。
あしあとを残していただけると励みになります。
